食用白色素是无毒、无味、白色粉末状，特性是白度高扩散性好,纯度高,杂质少，颗粒细小.对食品有增白作用，对紫外线起屏蔽作用.其技术标准远远过中国药典标准要求，接近于美国药典的要求。主要用于膨化食品、糖果包衣、凉果、非碳酸饮料浑浊剂、固体饮料、医药胶囊、水产品、面粉等，还可用于药品、化妆品、饲料、日用化工品，食品级油墨和医药级油墨。
医生开的药或我们自己买的很多药片、胶囊上都印有字，特别是品牌厂家的药品，一般胶囊上印有药品名称和企业识别标识。胶囊上为什么要印字呢?胶囊印字有3个作用，一是供患者鉴别药品和识别品牌的作用，二是可以避免您买到假药，同一个批号药品胶囊上的字颜色清晰深浅均一，绝不会脱落，三是在生产过程中有利于安全控制。
胶囊上使用药用油墨印字安全性高，对身体没有危害，是可以吃的!其他非药用油墨安全性没有保障，可能对患者带来很大的危害;药品本身就是用来治病救人的，胶囊上使用来源不明的油墨印字没有任何安全保障，同时也是对患者的不负责任，应引起胶囊企业及广大患者的高度重视。
我们来了解一下油墨的分类，油墨分为三类：工业油墨、食用油墨和药用油墨。纸张印刷油墨、文具玩具印刷等油墨为工业油墨，由橡胶衍生物、无机盐、有机合成颜料、超细碳粉、工业胶等化工原料组成，另外含有铅等重金属，毒性大禁止食用。
食用油墨由食用色素和食用级原料生产，含有多中成分，一般含有三十多种有机化工成分，原料安全等级低、生产环境洁净度低、监管相对宽松，安全性相对药用油墨低，多用于食品外包装的印刷和没有药用油墨时的临时替代油墨使用。
药用油墨由天然胶原、药用色素及药用溶剂等经特殊工艺在达到GMP标准的车间生产，生产企业必须通过国家GMP认证，取得药用油墨的批件，专用于药品(硬胶囊、软胶囊、片剂等)的印字或图案。
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